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Alles für Pökelware

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In dieser Kategorie befinden sich 18 Artikel

	Neu! AGAGEL 370 Fleisch-Zartmacher [# 11.076 ]
	Beutel à 10 kg / Paletten à 50 Beutel = 500 kg	ab 3,78 €/kg

	BouillonMaxx Gekörnte Brühe [Streuwürze] [# 51.002 ]
	Eimer à 9 kg [wiederverschließbar]	ab 5,95 €/kg

	FaserMaxx WF 200 Ballastsoff/Strukturverbesser, unlöslich [# 11.055 ]
	Säcke à 20 kg / 33 Säcke pro Einweg-Palette = 660 kg.	ab 3,75 €/kg

	FaserMaxx WKF 0030 Mischung aus Weizen- u. Kartoffelfasern [# 11.054 ]
	Säcke à 15 kg / 21 Säcke pro Einweg-Palette = 315 kg.	ab 3,15 €/kg

	FFC # 1 Lake-Mischung 'Hot & Spicy' [# 10.516 ]
	Säcke à 25 kg 3 Sack pro 500 kg Lake	ab 5,53 €/kg

	FFC # 2 Lake-Mischung 'Regular' [# 10.517 ]
	Säcke à 16,25 kg, jeweils für 250 kg Lake	ab 5,53 €/kg

	FreshMaxx PL 60 [flüssig] Frischhalter für Fleisch- und Wurstwaren [# 11.116 ]
	Einweg-Behälter à 30 kg 720 kg je Palette	ab 2,50 €/kg

	FreshMaxx PL Plus [flüssig] Frische-Compound f. Fleisch-/Wurstwaren [# 11.046 ]
	Einweg-Behälter à 30 kg 720 kg je Palette	ab 2,60 €/kg

	Frischhalter Wurst [flüssig] Frischhalter für Wurst und Naturdärme [# 11.030 ]
	Kanister à 10 kg	ab 3,78 €/kg

	Grilled Chicken Parts Lake-Mischung [# 10.510 ]
	Säcke à 24 kg 3 Säcke je 500 l Lake	ab 8,47 €/kg

	Kartoffelstärke Superior native Stärke aus Kartoffeln [# 11.002 ]
	Säcke à 25 kg. 40 Säcke pro Einweg-Palette = 1.000 kg. 20' fcl = 11,000 kg 40' fcl = 23.000 kg	ab 0,95 €/kg

	Meister Glutafix Geschmacksverstärker [# 51.001 ]
	Siegelbeutel à 1 kg	ab 4,48 €/kg

	Meister Lak 95 Lake-Stabilisator - pH 9,5 [# 11.010 ]
	Säcke à 25 kg. Paletten à 40 Säcke [1.000 kg]	ab 3,10 €/kg

	Paprika 3.000 [flüssig] Würzmittel für Lebensmittel [# 58.003 ]
	Kanister à 3 kg [wiederverschließbar]	ab 6,93 €/kg

	Pastrami Classic Dekorgewürzmischung [# 10.080 ]
	Siegelbeutel à 1 kg	ab 5,81 €/kg

	Rauchwürzer Natürliches Raucharoma [# 10.042 ]
	Siegelbeutel à 2 kg	ab 4,83 €/kg

	Rohschinken Classic Präparat mit würzenden Zutaten [# 10.087 ]
	Siegelbeutel à 1 kg	ab 6,37 €/kg

	SchinkenMaxx Phos flüssiges Komplett-Spritzmittel [# 53.002 ]
	Polybehälter à 10 kg	ab 4,13 €/kg


Alle Preise sind Nettopreise und verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt.

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Frischhalter für Fleisch und Wurst

Es gibt mehrere Möglichkeiten, durch Zutaten die Haltbarkeit von Fleischwaren positiv zu beeinflussen:

(1) durch Zusatz natürlicher Antioxidanzien [clean label]. Unser Rosmarin- Extrakt [# 11.108] wirkt gegen oxidativen Verderb. Besonders wirksam bei Lebensmitteln mit langer Haltbarkeit, wie Salami, Ketchup, Snacks und andere.

(2) durch Zusatz von Laktat [moderat]: Natrium-Laktat und Kalium-Laktat wirken anti- bakteriell. Die preiswerteste und effektivste Art, die Haltbarkeit um 50- 100% zu verbessern. Sehr effektiv in Brühwurst, Aufschnittware, Würstchen und anderen Brühwurst-Sorten.
Für alle Fleischsorten.

(3) durch Abtöten von Bakterien [aggressiv]: Diese Art der Frischhaltung bieten wir nicht an.