Frischhalter für Fleisch und Wurst

Es gibt mehrere Möglichkeiten, durch Zutaten die Haltbarkeit von Fleischwaren positiv zu beeinflussen:

(1) durch Zusatz natürlicher Antioxidanzien [clean label]. Unser Rosmarin- Extrakt [# 11.108] wirkt gegen oxidativen Verderb. Besonders wirksam bei Lebensmitteln mit langer Haltbarkeit, wie Salami, Ketchup, Snacks und andere.

(2) durch Zusatz von Laktat [moderat]: Natrium-Laktat und Kalium-Laktat wirken anti- bakteriell. Die preiswerteste und effektivste Art, die Haltbarkeit um 50- 100% zu verbessern. Sehr effektiv in Brühwurst, Aufschnittware, Würstchen und anderen Brühwurst-Sorten.
Für alle Fleischsorten.

(3) durch Abtöten von Bakterien [aggressiv]: Diese Art der Frischhaltung bieten wir nicht an.